ベーコンきんぐ

自然の恵みと、おいしいお茶を育む環境から生まれる「奇跡」を辛抱強く待ちながら丁寧にお茶をつくり上げていくー。

だからこそ、「岩茶」はすごいのです。

そこにはちょっと仙人が登場してきそうな雰囲気もあって、「岩茶」に神秘的な魅力さえも与えてくれています。

もちろん香味の素晴らしさも忘れてはいけません。

一九世紀に梁章鍾(一七七五～一八四九)という人が、その著書『帰田項記』の中で武夷茶の美を"香""清""甘""活"の四つであると言っています。

彼は福建省出身の役人で、アヘン戦争で英国に抵抗した英雄、林則徐とも深い親交があったという人物です。

彼の言葉をもう少し噛み砕いて言いますと、「岩茶」には酸郁とした雄大さを感じさせる芳醇な香りがあります。

その香りはランの花の香りにも優ります。

味はほのかな甘みのあるコクと、何杯飲んでも飽きない洗練された深みがあります。

そして喉を経て戻ってくる「回甘」は、味わい深い甘い独特の「岩韻」という余韻があります。

彼はそれらを四つの言葉で見事に言い表したわけです。

とにかく「岩茶」は飲めば飲むほどその魅力の虜になっていく。

たくましい骨太さの一方で、「岩茶」が育った風光明媚な爽快感を感じさせる。

その奥深さが、「岩茶」の真髄なのです。