岩茶ってすごいんです!・・・その7
自然の恵みと、おいしいお茶を育む環境から生まれる「奇跡」を辛抱強く待ちながら丁寧にお茶をつくり上げていくー。
だからこそ、「岩茶」はすごいのです。
そこにはちょっと仙人が登場してきそうな雰囲気もあって、「岩茶」に神秘的な魅力さえも与えてくれています。
もちろん香味の素晴らしさも忘れてはいけません。
一九世紀に梁章鍾(一七七五~一八四九)という人が、その著書『帰田項記』の中で武夷茶の美を"香""清""甘""活"の四つであると言っています。
彼は福建省出身の役人で、アヘン戦争で英国に抵抗した英雄、林則徐とも深い親交があったという人物です。